Prezident İlham Əliyevin geosiyasətin etikası barədə mühüm mesajları

Azərbaycanın innovasiya vizyonu

Örnək liderlik nümunəsi

Tarixi zəfər və Qərbin ikili standartları: qlobal ədalətsizliklərə qarşı Azərbaycan reallığı

QƏZET ÖMRÜ

Müstəqil və çoxtərəfli diplomatiya modeli

Avrasiyanın güc mərkəzi

QURUCU, YARADICI, SÜLHPƏRVƏR VƏ UZAQGÖRƏN LİDER

Azərbaycanın təmin etdiyi ədalət dünyaya nümunədir

17 Sentyabr 2026 16:00

175

DÜNYA

A- A+

Dəfələrlə faydalı yeni fermentləşdirilmiş süd məhsulları yaradılıb

Cənubi Ural Dövlət Universitetinin alimləri ənənəvi məhsullarla müqayisədə faydalı bakteriyaların miqdarını 10 dəfə artıran fermentləşdirilmiş süd məhsulları yaradıblar. Bu artım maya və bir neçə digər komponentin istifadəsi sayəsində əldə edilib.

“Alimlər kurkumin və ya erqosterolla zənginləşdirilmiş maya biokütləsi, eləcə də bitki mənşəli inqrediyentlərdən ibarət qatıqlar hazırlayıblar. Yeni məhsullar hər cəhətdən ənənəvi məhsullardan daha yaxşı nəticə göstərib: faydalı bakteriyaların sayı on dəfə artıb, antioksidan aktivliyi isə 84 faiz təşkil edib”, - deyə SUSU-nun Qida və Biotexnologiya kafedrasının dosenti Rinat Fatkullin bildirib. Onun sözlərinə görə, bitki komponentləri kimi cücərmiş buğda unu istifadə olunub. Tortdan alınan protein məhsulu da əlavə edilib. Bu yeni komponentlər bizə əsas elmi problemi həll etməyə imkan verib: faydalı bakteriyaların canlılığını qorumaq və turşu mühitdə öz xüsusiyyətlərini saxlayan bioaktiv maddələrin əlavə edilməsi.

Fatkullin izah edib ki, kurkumin və erqosterol sübut olunmuş antioksidan aktivliyə malik maddələrdir. Kurkumin hüceyrələri oksidləşdirici stresdən qoruyur, lakin suda zəif həll olur və tez parçalanır. Erqosterol immuniteti dəstəkləyən D2 vitamininin sələfidir. Tədqiqat zamanı onlar əvvəlcədən müalicə olunmuş maya hüceyrələrinə yerləşdirilib. Alimlər südə ənənəvi başlanğıc kulturası ilə yanaşı zənginləşdirilmiş maya da əlavə ediblər. Müxtəlif qatqı kombinasiyaları ilə birlikdə cəmi 10 eksperimental nümunə, eləcə də qatqısız standart fermentləşdirilmiş süd məhsulu olan nəzarət nümunəsi istehsal edilib. Nəticədə, eksperimental nümunələrdə probiotik mikroorqanizmlərin sayı qram başına 1,6 x 10 - 6,4 x 10 hüceyrəyə çatıb ki, bu da standart nümunədəkindən (4,6 x 10) xeyli çoxdur. Cücərmiş buğda unu faydalı bakteriyalarda ən böyük artıma səbəb olub.

Mütəxəssislər hazırlanan qatıqların sağlam bağırsaq mikroflorasını qorumaq, immunitet sistemini gücləndirmək və hüceyrələri oksidləşdirici stressdən qorumaq üçün faydalı olduğunu aşkar ediblər.

Ülkər XASPOLADOVA,

“Azərbaycan”

Digər Xəbərlər

17 Sentyabr 2026 Süni intellekt düzgün idarə olunmazsa ciddi təhlükələr yarada bilər

17 Sentyabr 2026 Kompressiya geyimlərinin dizaynı üçün rəqəmsal bir vasitə yaradılıb

17 Sentyabr 2026 Atlantik okeanında son 60 ilin ən uzun qasırğasız dövrü qeydə alınıb

17 Sentyabr 2026 Yaponiya 2031-ci ilə qədər 52 min dron almağı planlaşdırır

17 Sentyabr 2026 Qlobal kosmos iqtisadiyyatında özəl sektorun rolu sürətlə artaraq rekord səviyyəyə çatıb

17 Sentyabr 2026 Prezident Ərdoğan: Türkiyədə 1960-cı ildə baş verən dövlət çevrilişi millətin iradəsinə vurulan ağır zərbədir ...

17 Sentyabr 2026 Tramp Kanadanın Aİ-nin təklifini tənqid edıb

17 Sentyabr 2026 Kosovonun keçmiş prezidenti müharibə cinayətlərinə görə 25 il müddətinə azadlıqdan məhrum edilib

PDF kimi oxu

Qəzet kimi vərəqlə

QƏZETİN ÇAP VERSİYASI

XƏBƏR LENTİ Bütün xəbərlər

Süni intellekt düzgün idarə olunmazsa ciddi təhlükələr yarada bilər

16:48
17 Sentyabr

Rəqəmsal dünyanın sürətlə dəyişən ritmində ABB yeni uğura imza atıb

16:42
17 Sentyabr

Qərəz və məkr ünvanına çevrilənlər

16:33
17 Sentyabr

Milli Məclisin İqtisadi siyasət komitəsində 11 məsələyə baxılıb

16:18
17 Sentyabr

Türk dünyası ilə Qafqazı birləşdirən əməkdaşlıq mərkəzi

16:15
17 Sentyabr

Kompressiya geyimlərinin dizaynı üçün rəqəmsal bir vasitə yaradılıb

16:06
17 Sentyabr

Bir neçə saniyə, bir ömürlük əziyyət

16:05
17 Sentyabr

Yaxınlaşan infarktın əsas əlamətləri

16:05
17 Sentyabr

Azərbaycan-Türkiyə əlaqələri: tarixdən gələcəyə uzanan qardaşlıq yolu

16:01
17 Sentyabr

Dəfələrlə faydalı yeni fermentləşdirilmiş süd məhsulları yaradılıb

16:00
17 Sentyabr

Atlantik okeanında son 60 ilin ən uzun qasırğasız dövrü qeydə alınıb

15:46
17 Sentyabr

Şamaxıda Pir Ömər Sultan ziyarətgahında aparılan konservasiya işləri ilə tanışlıq YENİLƏNƏCƏK

15:11
17 Sentyabr

Zirədə 100 MVt-lıq günəş elektrik stansiyası tikiləcək

15:07
17 Sentyabr

Yaponiya 2031-ci ilə qədər 52 min dron almağı planlaşdırır

15:06
17 Sentyabr

Ağdam kəndlisi fəallıq göstərir

15:04
17 Sentyabr

Aqrar Biznes Festivalı və mövsümün ilk Toxum Sərgi-Satış Yarmarkası

15:02
17 Sentyabr

Fermerlərlə aqrar dəstək mexanizmləri müzakirə edilib

15:00
17 Sentyabr

Kənd təsərrüfatının inkişafı istiqamətində işlər davam etdirilir

14:54
17 Sentyabr

Deputatlarımız Rusiya Federasiyasında keçiriləcək parlament seçkilərini müşahidə edəcəklər

14:53
17 Sentyabr

YAP Yardımlı rayon təşkilatının XI konfransı keçirilib

14:52
17 Sentyabr

Qlobal kosmos iqtisadiyyatında özəl sektorun rolu sürətlə artaraq rekord səviyyəyə çatıb

14:45
17 Sentyabr

Bütün xəbərlər

Faydalı linklər

ÇOX OXUNANLAR

QƏZET ÖMRÜ15 Sentyabr 2026

Müstəqil və çoxtərəfli diplomatiya modeli12 Sentyabr 2026

Avrasiyanın güc mərkəzi11 Sentyabr 2026

QURUCU, YARADICI, SÜLHPƏRVƏR VƏ UZAQGÖRƏN LİDER10 Sentyabr 2026

Azərbaycanın təmin etdiyi ədalət dünyaya nümunədir09 Sentyabr 2026

Praqmatik və çoxşaxəli diplomatiya08 Sentyabr 2026

"Azərbaycan"-ın 1918-1920-ci illərdə dərc olunan nömrələrinin transliterasiyası

OXUCU MƏKTUBLARI

Smartfonlar üçün kamera ovçusu05 Sentyabr 2026

Biyan bitkisinin tədarükü gəlirli sahədir02 Sentyabr 2026

Su problemimiz həll edildi02 Sentyabr 2026

NƏŞRLƏRİMİZ

TƏQVİM / ARXİV

BAŞ REDAKTORDAN

Hamımızın Azərbaycan adlı bir Vətəni var! Qoynunda dünyaya göz açdığımız, minbir nemətindən dadıb isti qucağında boya-başa çatdığımız bu əvəzolunmaz diyar azərbaycanlı adını qürur və iftixarla daşıyan hər kəs üçün müqəddəs və ülvidir.
Müzəffər Ali Baş Komandan İlham Əliyevin rəhbərliyi ilə Azərbaycan Ordusu Vətən müharibəsində zəfər çalaraq erməni işğalçılarını kapitulyasiyaya məcbur etdi, düşməni qovaraq ərazi bütövlüyünə nail oldu.
Bununla da Azərbaycan yeni inkişaf dövrünə qədəm qoydu.
Bu dövrdə dünyada mürəkkəb və ziddiyyətli proseslər davam etməkdədir!
Hələ də dünyada ədalətsizliklər mövcuddur!
Hələ də dünyada ikili standartlar var!
Hələ də dünyada güclülər zəiflərin haqqını tapdalamaq istəyir!
Odur ki, biz daima güclü olmalıyıq.
Güclü olmağın əsas şərti isə bizim birliyimizdir!
Dünyanın harasında yaşamağımızdan, hansı sahədə çalışmağımızdan asılı olmayaraq, əlbir və əlaqəli fəaliyyət göstərməyi bacarmalıyıq.
Azərbaycan naminə, onun dünyada yeri, yüksək nüfuzu uğrunda daim birlikdə mübarizə aparmalıyıq.
Yalnız bu halda anamız Azərbaycanı qoruya, yüksəldə və hamımız üçün qürur mənbəyinə çevirə bilərik.
Ulu yurdumuzun adını daşıyan "Azərbaycan" qəzeti də bu amala xidmət edir.
Əziz azərbaycanlılar! Sizi Azərbaycan naminə, övladlarımızın firavan və xoşbəxt gələcəyi uğrunda əlbir və əlaqəli fəaliyyətə çağırıram!