Dövlət siyasətinin təntənəsi

Cənubi Qafqazda barış və etimad quruculuğu dövrü

Heydər Əliyev Fondu Ümummilli Liderin ideyalarını fəaliyyətində rəhbər tutur

Milli-mənəvi dəyərlərə sadiqlik örnəyi

Dünya azərbaycanlılarının əbədi lideri

Azərbaycanı dünyaya tanıdan böyük şəxsiyyət

Nadir şəxsiyyət, qüdrətli siyasi xadim

Müasir Azərbaycan dövlətçiliyinin banisi

Ulu Öndər amallarından qüdrətli Azərbaycana

28 Avqust 2022 00:58

1944

Elm və texnika

A- A+

Balıq kürüsü süfrələrdə

Balıq kürüsü uzun illər boyu bahalı, insanların süfrələrindən əskik olmayan bir qida olub. Kürü əsasən dişi nərə balığının kürüsündən hazırlanır. Nərə balıqlarına isə adətən Xəzər və Qara dənizdə, Sakit Okeanın Şimal-Qərb və Şimali Atlantik okeanının bəzi hissələrində rast gəlinir. Amerika və Avropanın böyük göllərində və çaylarında da yayılıb. Nərə duzlu su hövzələrində yaşayan balıq olmasına baxmayaraq, kürüsünü şirin sularda tökür.
Kürü haqqında ilk məlumatlar yunan alimi Aristotelə aiddir. Eramızdan əvvəl IV əsrdə Aristotel qeydlərində bu ləzzətli qidanı çiçəklər arasında ziyafətlərdə təqdim olunan nərə balığının yumurtaları kimi təsvir edib.
Orta əsrlərdəki ingilis kralları nərə balıqlarını öz istehlakları üçün qoruyub saxlamağa çalışıblar, hətta onları "kral balığı" kimi adlandıraraq yalnız özlərinə məxsus olduğunu sübut etmək istəyiblər. Ancaq ilk dəfə balıq kürüsünü hazırlayan və dadan farslar olublar. Onlar balıqların tökdüyü yumurtaları çaydan toplayıblar, daha sonra onun duzlanması ənənəsini çinlilərdən götürərək tətbiq ediblər. Çində sazan kürüsü məhz bu şəkildə hazırlanırmış.
Amerikada isə balıq kürüsü bir zamanlar hər kəs tərəfindən əldə edilə bilən qida olub. Kürü hər yerdə satılıb və olduqca münasib qiymətə təqdim olunub. Burada kürü sənayesi Amerikaya köçmüş alman Henri Şaxt ilə yaranıb. O, ilk dəfə 1873-cü ildə nərə balıqlarının bol olduğu Nyu Cersi ştatında yerləşən Delaver çayında balıqları tutaraq kürü biznesinə başlayıb. H.Şaxt daha sonra Amerika kürüsünü Avropaya bir funt sterlinqə ixrac edərək dünyada ilk kürü istehsalı şirkətinin əsasını qoyub. XIX əsrə qədər ABŞ dünyadakı kürü istehsalının 90 faizini qarşılayıb.
Əslində, həmin zamanlarda ABŞ-ın kürü istehsalında dominantlıq etməsinə Xəzər dənizində nərə balıqlarının sayının azalması və əsas kürü istehsal edən ölkələrdə - Rusiya və İranda siyasi qarışıqlıqlar səbəb olub. XX əsrdə isə Amerikada yerləşən su hövzələrində nərəkimilərin nəsli kəsilməkdə olduğu üçün ABŞ-ın kürü istehsalı üzərində hökmranlığı əhəmiyyətli dərəcədə azalmağa başlayıb.

Digər Xəbərlər

13 Dekabr 2025 Milli Aviasiya Akademiyasında Böyük Britaniya ilə əməkdaşlığın genişləndirilməsinə dair görüş keçirilib

13 Dekabr 2025 Azərbaycanlı alimlərin süni intellektlə bağlı tədqiqatı yüksək qiymətləndirilib

11 Dekabr 2025 Azərbaycan Mühəndislik Akademiyası – 20 il

11 Dekabr 2025 ADA Universitetinin ikili diplom proqramları üzrə Rəhbər Komitəsinin üzvlərinin görüşü keçirilib

11 Dekabr 2025 UNESCO-nun beynəlxalq jurnalında Bakının memarlıq irsi ilə bağlı məqalə dərc olunub

11 Dekabr 2025 Növbəti “Yüksəliş” müsabiqəsinin qeydiyyat tarixi ictimaiyyətə tezliklə açıqlanacaq

10 Dekabr 2025 “Əqli mülkiyyət və süni intellekt” mövzusunda beynəlxalq konfransın ikinci günü müzakirələrlə davam edib

08 Dekabr 2025 Xarici dillər üzrə fəlsəfə doktoru imtahanının nəticələri açıqlanıb

PDF kimi oxu

Qəzet kimi vərəqlə

QƏZETİN ÇAP VERSİYASI

XƏBƏR LENTİ Bütün xəbərlər

Tramp İŞİD-ə ciddi ziyan verəcəyini elan edib

23:31
14 Dekabr

Dünya Türk Dili Ailəsi Günü münasibətilə TDT-dən təbrik mesajı

23:02
14 Dekabr

ABŞ və Ukrayna nümayəndə heyətləri Berlində sülh danışıqlarını müzakirə edirlər

22:53
14 Dekabr

Azərbaycanın beynəlxalq arenadakı güclü mövqeyinin göstəricisi

22:42
14 Dekabr

BMT ilk dəfə Dünya Türk Dili Ailəsi Gününü qeyd edəcək

22:35
14 Dekabr

Heydər Əliyev Mərkəzində Özbəkistan Mədəniyyəti Günlərinin açılış mərasimi keçirilib VİDEO

21:18
14 Dekabr

Fövqəladə Hallar Nazirliyi soyuq hava şəraiti ilə əlaqədar əhaliyə müraciət edib

19:32
14 Dekabr

Ukrayna Prezidenti sülh danışıqlarının müzakirəsi üçün Almaniyaya səfərə gəlib

18:58
14 Dekabr

İstanbul Beynəlxalq Kitab Sərgisində Ümummilli Lider Heydər Əliyevə həsr olunan kitab sərgisi açılıb

16:05
14 Dekabr

Media: Türkiyə qaçqınların Suriyaya qayıtması üçün üçmərhələli plan həyata keçirəcək

13:57
14 Dekabr

Azərbaycan BMT-nin 11-ci Qlobal Forumunda təmsil olunur

13:52
14 Dekabr

Sabah Abşeron yarımadasında leysan olacaq, rayonlarda hava əsasən yağmursuz keçəcək

13:28
14 Dekabr

Rəcəb Tayyib Ərdoğan Türkiyə futbolundakı mərc qalmaqalı barədə danışıb

13:05
14 Dekabr

Rumıniya nəşri : Avropanın Rusiyasız qaz dövrünə girişi başlanğıcda çətinliklə üzləşəcək

12:46
14 Dekabr

İşğaldan azad olunmuş ərazilərdə yanğın təhlükəsizliyi ilə əlaqədar vətəndaşların maarifləndirilməsi işi davam etdirilir

12:16
14 Dekabr

Azərbaycanda Özbəkistan Mədəniyyəti Günləri başlayır

12:01
14 Dekabr

ABŞ Prezidenti Tailand və Kambocanı yeni tariflərlə hədələyib

11:51
14 Dekabr

Tramp: Respublikaçılar ara seçkilərdə qalib gəlməkdə çətinlik çəkəcəklər

11:37
14 Dekabr

Starmer və Ursula Fon der Lyayen Rusiya aktivlərinin istifadəsini müzakirə ediblər

11:23
14 Dekabr

Almaniyada Milad yarmarkasında terror aktı planlaşdırmaqda şübhəli bilinən beş nəfər saxlanılıb

11:01
14 Dekabr

“Uşaq Avroviziya 2025” müsabiqəsinin qalibi məlum olub

10:47
14 Dekabr

Bütün xəbərlər

Faydalı linklər

ÇOX OXUNANLAR

Özəl sektor ölkə iqtisadiyyatının əsas gücünə çevrilir29 Noyabr 2025

SINAQ28 Noyabr 2025

İndi sülhə daha yaxınıq27 Noyabr 2025

Dünyanı heyran edən quruculuq26 Noyabr 2025

VAHİD GEOSİYASİ və GEOİQTİSADİ REGİON22 Noyabr 2025

33 illik şərəfli yol21 Noyabr 2025

"Azərbaycan"-ın 1918-1920-ci illərdə dərc olunan nömrələrinin transliterasiyası

OXUCU MƏKTUBLARI

Sənətini tezliklə Qubadlıda davam etdirəcək04 Noyabr 2025

Zibil konteynerlərinə ehtiyac var04 Noyabr 2025

Bir məktuba iki cavab04 Noyabr 2025

NƏŞRLƏRİMİZ

TƏQVİM / ARXİV

BAŞ REDAKTORDAN

Hamımızın Azərbaycan adlı bir Vətəni var! Qoynunda dünyaya göz açdığımız, minbir nemətindən dadıb isti qucağında boya-başa çatdığımız bu əvəzolunmaz diyar azərbaycanlı adını qürur və iftixarla daşıyan hər kəs üçün müqəddəs və ülvidir.
Müzəffər Ali Baş Komandan İlham Əliyevin rəhbərliyi ilə Azərbaycan Ordusu Vətən müharibəsində zəfər çalaraq erməni işğalçılarını kapitulyasiyaya məcbur etdi, düşməni qovaraq ərazi bütövlüyünə nail oldu.
Bununla da Azərbaycan yeni inkişaf dövrünə qədəm qoydu.
Bu dövrdə dünyada mürəkkəb və ziddiyyətli proseslər davam etməkdədir!
Hələ də dünyada ədalətsizliklər mövcuddur!
Hələ də dünyada ikili standartlar var!
Hələ də dünyada güclülər zəiflərin haqqını tapdalamaq istəyir!
Odur ki, biz daima güclü olmalıyıq.
Güclü olmağın əsas şərti isə bizim birliyimizdir!
Dünyanın harasında yaşamağımızdan, hansı sahədə çalışmağımızdan asılı olmayaraq, əlbir və əlaqəli fəaliyyət göstərməyi bacarmalıyıq.
Azərbaycan naminə, onun dünyada yeri, yüksək nüfuzu uğrunda daim birlikdə mübarizə aparmalıyıq.
Yalnız bu halda anamız Azərbaycanı qoruya, yüksəldə və hamımız üçün qürur mənbəyinə çevirə bilərik.
Ulu yurdumuzun adını daşıyan "Azərbaycan" qəzeti də bu amala xidmət edir.
Əziz azərbaycanlılar! Sizi Azərbaycan naminə, övladlarımızın firavan və xoşbəxt gələcəyi uğrunda əlbir və əlaqəli fəaliyyətə çağırıram!